Màquina d'embotir per fer croquetes/es
De Wiki HKp
Hack: Maquina de embutir para preparar croquetas
Información del hack
Leer... ¿qué entendemos por hack?
Nueva función del artefacto hackeado: Preparar croquetas
Cambio de uso hecho sin modifiación del artefacto
Tipo de hack. Características de la intervención realizada
Leer... que son éstas tipologías?
Re-utilización, Hay un elemento principal
Tipo de artefacto resultante. Qué es, qué tipo de cosa ha resultado al hackearla
Máquina, Aparato
Descripción del hack
Estrictament no estamos presentando un cambio de uso con un único aparato sino la inserción de este dentro de un proceso de trabajo.
En la carnicería Moulines de Maçanet de Cabrenys se preparan muchas croquetas y se dieron cuenta que el aparato que unos días servía para preparar embutidos, otros días podía servir para hacer croquetas.
En una gran olla preparan la pasta de la croqueta. La enfrían en una nevera para que tome consistenia y luego la vierten dentro de la máquina de hacer embutidos y la hacen salir en forma de tubo de pasta que con unas tijeras van cortando, consiguiendo pedazos cilíndricos en forma de croqueta. La clave está en el cilindro de extrusión, que ha sido ajustado para que funcione al tamaño y la textura qeu requiere la pasta de croqueta. La pasta sale por el tubo dónde, para hacer embutidos, se pondría la tripa, en este caso se deja que salga y caiga en un bol al cortarse.
En un bol-escorredor bañan unas cuantas croquetas juntas y las pasan a una bandeja con la harina de rebozar. Remueven la bandeja y, como las croquetas son bien cilíndricas, ellas solas quedan rebozadas. Y ya están listas para freír. La Rosa Maria, la madre, se ocupa de la máquina y de ir cortando la pasta que sale del tubo. Jordi, el hijo, controla elprocés de rebozado. Juntos forman un sistema de trabajo en cadena basado en el hacking de la máquina de embutir, que les ahorra tener que dar forma una a una a cada croqueta pero que no resta calidad al producto final.Observaciones:
Elementos usados en el hack
Elemento o artefacto: Máquina de embutir
Función del artefacto antes de hackearlo: Embutir carne
Tipo de artefacto. Qué es, qué cosa, antes de hackearlo.
Máquina, Aparato
Este elemento juega un papel principal en el hack. El hack se ha hecho entorno a este elemento.
Elemento o artefacto: Tijeras
Función del artefacto antes de hackearlo: cortar
Tipo de artefacto. Qué es, qué cosa, antes de hackearlo.
Herramienta, Utensilio
Este elemento juega un papel necessari en el hack. Sin este elemento no podría hacerse el hack
Elemento o artefacto: bol
Función del artefacto antes de hackearlo: recipiente
Tipo de artefacto. Qué es, qué cosa, antes de hackearlo.
Recipiente
Este elemento juega un papel secundari en el hack.
Esta página fue creada el 9-09-2010.
Y fue editada por última vez el 30-10-2009
Ficha escrita originalmente en catalán.
Traducida al castellano.
